Krögaren Acki Kokotos, som har flera restauranger i Stockholm, är den som ska etablera den nya verksamheten.
"Slussen har varit en viktig plats för handel och möten sedan Stockholm grundades. Under många år har platsen varit tråkig, näst intill ogästvänlig men nu ser vi ett nytt Slussen växa fram och den resan vill vi vara med på", säger Acki Kokotos i pressmeddelandet.