"Anläggningen kommer inte att återuppta produktionen förrän nedskärningarna har avbrutits och alla garanteras en stabil anställning", säger fackföreningen Sindmetal i ett uttalande och hävdar att företaget har gått med på att ge de anställda stabilitet fram till maj 2024.
Enligt facket har de anställda vid de två andra fabrikerna också beslutat om att gå ut i strejk.
"Vi förstår vilken inverkan detta beslut kan ha på människors liv, men åtgärden är nödvändig och kommer att göra det möjligt för företaget att behålla smidigheten i sin verksamhet", sade GM i ett uttalande.
Varken GM eller facket uppgav hur många anställda som hade permitterats.