Wilkinson spår att den nuvarande krisen kommer bli värre än den på 1970-talet, då konflikter i Mellanöstern påverkade oljeindustrin globalt.
"Det här är en konsumentdriven kris och de konsumentdrivna anpassningar som väntas uppstå till följd av detta kommer bli mycket betydande. Om man tittar på priset i stora delar av världen är de nu oöverkomliga för väldigt många", säger hon.
Generalsekreteraren menar att stora politiska reformer och nya internationella samarbeten kommer krävas för att hitta sätt att tämja krisen.