Programmet väntas också påverka cirka 7 500 roller, vilka är huvudsakligen kontorsbaserade roller globalt.
Vad gäller själva avknoppningen, görs den för att Unilever ska kunna fokusera på sin "portfölj av oslagbart överlägsna varumärken med starka positioner i mycket attraktiva kategorier som har kompletterande affärsmodeller", heter det.
Unilever drar omgående igång processen med avknoppningen, vilken väntas bli helt slutförd vid slutet av nästa år. I glassverksamheten ingår kända varumärken som Magnum och Ben & Jerrys.
Efter avknoppningen kommer Unilever att ha fyra affärsområden: Beauty & Wellbeing, Personal Care, Home Care och Nutrition.