Peltz är vd och en av grundarna bakom hedgefonden Trian Fund Management, vilka äger 1,5 procent i Unilever.
"Vi är glada att kunna välkomna Nelson till Unilevers styrelse. Vi har haft omfattande och konstruktiva diskussioner med honom och Trian-teamet och tror att Nelsons erfarenhet av den globala konsumentvaruindustrin kommer att vara värdefull för Unilever när vi fortsätter att driva på resultatet av vår verksamhet", säger styrelseordförande Nils Andersen.
Unilever har precis gått igenom en tuff period och meddelade i januari planer på att säga upp cirka 15 procent av sina anställda på ledande befattningar.