Blue Apron var tidiga med att erbjuda kunder färdigpackade ingredienser för att tillverka måltider. Måltiderna säljs såväl i butik som via nätet. Blue Apron har haft problem med att behålla kunder och öka försäljningen. Företaget har tidigare genomfört en strategisk översyn, men då beslutat sig för att fortsätta att driva verksamheten som ett självständigt bolag. I slutet av förra året genomfördes ett större besparingsprogram som innebar att personalstyrkan kapades med 10 procent.