Andre Scheer från fackförbundet Verdi tror att tusentals anställda kommer att delta i strejken. Verdi har tidigare varit oroade över Amazons övervakningstaktiker som de använt mot arbetaraktivister.
Strejken tar plats på anläggningar i Leipzig, Bad Hersfeld, Rheinberg, Werne, Graben och Koblenz.
Amazon har vid upprepade tillfällen ställts inför strejker i Tyskland.