Lee kommer senast från en roll som biträdande finanschef hos Pepsico. På Target kommer han ersätta operativa chefen Michael Fiddelke.
”Som en framgångsrik ledare inom finans och strategi kommer Jim att övervaka den centrala roll som vårt finansteam spelar för att driva vår långsiktiga lönsamma tillväxt”, säger styrelseordförande och vd Brian Cornell, i ett uttalande.